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9月12日餐饮管理下午茶的小测验
欢迎参加《菜单(下)》的测试!
姓名和手机号(请与学籍注册提供信息保持一致)
    ____________
冯雷老师在课上提到的连锁餐饮企业菜单定价的案例,是正确的还是错误的?
A 正确的
B 错误的
C 我没有听课
D 我听课了,但没听到这个问题
如果某个菜品食品成本为11.5元,食品成本占?#20219;?5%,则该菜品的售价约为多少?
A. 32.86
B. 21.36
C. 36
D. 41
如果顾客数量15000名、利润49000元、非食品成本190000元,则平均每客贡献边际是多少?
A. 9.4
B. 12.66
C. 15.93
D. 18.25
公益菜品指的是:
A. 既不受欢迎、也不盈利
B. 既受欢迎、又盈利
C. 受欢迎、但盈利低
D. 盈利、但不受欢迎
按照盈利和销量两个维度,你是否能够评估你们餐厅的全部菜品(本题不?#21697;鄭?/div>
没问题
还是不会
我愿意把菜单快递过去,请老师帮我做分析。地址:“?#26412;?#24066;西城区阜外大街22号外经贸大厦811,班主?#38382;?10-68784967”。
我还有一个问题想请教冯老师(本题不?#21697;鄭?/div>
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